Tại Voyage, món ăn không chỉ được chế biến, mà được kiến tạo.
Mỗi món là một câu chuyện về nguồn gốc, mùa vụ và cảm xúc,
nơi hương vị và nghệ thuật hòa quyện trong sự cân bằng hoàn hảo.
Thực đơn chuyển mình theo nhịp điệu của thiên nhiên, được dẫn dắt bởi niềm tin của Jonathan rằng
sự xuất sắc đích thực bắt nguồn từ sự trân trọng,
dành cho nguyên liệu, cho tay nghề, và cho chính trải nghiệm của thực khách.
Dịch vụ được dẫn dắt bởi sự tận tâm thầm lặng, sự tinh tế và sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất.
Chúng tôi tin rằng lòng hiếu khách đích thực không chỉ nằm ở sự chuẩn mực, mà còn ở khả năng thấu hiểu nhu cầu,
mang lại sự thoải mái và tạo nên những kết nối chân thành với mỗi thực khách.
Chúng tôi đề cao sự kín đáo, chính xác và ấm áp, để mỗi khoảnh khắc đều mang tính cá nhân, thay vì phô diễn.
Sinh ra trong một gia đình có bốn thế hệ gắn bó với ẩm thực,
hành trình của tôi đến với căn bếp chưa bao giờ là một lựa chọn,
mà là một sự dẫn lối, giản dị nơi quầy hàng giản dị của bà tôi.
Những khởi đầu ấy đã nuôi dưỡng trong tôi sự trân trọng sâu sắc
dành cho nguyên liệu, từ rất lâu trước khi kỹ thuật trở thành trọng tâm.
Qua năm tháng, nền tảng đó được mài giũa và hoàn thiện
trong quá trình làm việc cùng các đầu bếp đạt sao Michelin
tại những nhà hàng danh tiếng như Le Jardin des Sens,
La Villa Augusta tại Pháp, và Raffles Grill tại Singapore.
Voyage là nơi tất cả những trải nghiệm ấy hội tụ.
Không chỉ là một nhà hàng, mà là sự phản chiếu của một hành trình —
một hành trình tôn vinh vẻ đẹp của tính mùa vụ, sự nguyên bản của nguyên liệu,
và những cảm xúc lặng lẽ ẩn chứa trong từng món ăn.
Tại đây, hương vị được dẫn dắt bởi ký ức,
và sự tinh tế được thể hiện có chủ ý, không phải sự phô trương.
Thông qua Voyage, tôi mời bạn cùng bước vào hành trình ấy,
để trải nghiệm một phong cách ẩm thực đầy suy tư,
mang dấu ấn cá nhân và sự kết nối sâu sắc;
nơi mỗi món ăn là một câu chuyện,
và mỗi khoảnh khắc đều đọng lại thật lâu sau khi bữa ăn khép lại.
Chef de Cuisine
Sinh ra tại Hàn Quốc, Frost bắt đầu hành trình của mình tại Úc,
trước khi nhận ra niềm đam mê sâu sắc với căn bếp.
Hơn một thập kỷ tại Singapore đã giúp anh mài giũa tay nghề
qua nhiều môi trường ẩm thực đa dạng,
từ những nhà hàng boutique đến các khách sạn cao cấp
và những nhà hàng đạt sao Michelin, bao gồm:
Akuna – 1★, TP. Hồ Chí Minh
Saint Pierre – 2★, Singapore
Whitegrass – 1★, Singapore
Bởi niềm tin rằng không có điểm dừng cho sự hoàn thiện trong ẩm thực,
anh không ngừng theo đuổi sự tiến bộ đầy suy tư
và sự biểu đạt chân thành trong từng món ăn.
Sous Chef
Được đào tạo tại La Villa Augusta,
Ethan tiếp tục hành trình phát triển của mình tại Cloudstreet, Singapore,
nơi anh thăng tiến từ vị trí Commis đến Sous Chef
trong giai đoạn nhà hàng đạt hai sao Michelin.
Hành trình này đã định hình nên sự kỷ luật, tính chính xác
và sự tận tâm thầm lặng với nghề.
Tại Voyage, anh mang đến một cách tiếp cận đầy suy tư,
được dẫn dắt bởi sự tò mò, tinh thần học hỏi không ngừng
và sự trân trọng dành cho vẻ đẹp của sự tinh giản.
RESTAURANT MANAGER
Với hơn bảy năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phát triển kinh doanh và quản lý,
cùng một năm làm việc trong ngành hospitality
tại Mana Resort & Spa Mũi Né với vai trò Resort Manager,
cô mang đến sự kết hợp vững chắc giữa tư duy chiến lược, kỷ luật vận hành
và định hướng lấy trải nghiệm khách hàng làm trọng tâm trong công việc.
RESTAURANT SOMMELIER
Sở hữu chứng chỉ WSET Level 3 in Wines,
anh đã tích lũy kinh nghiệm tại các tập đoàn khách sạn quốc tế hàng đầu
như Marriott, IHG, Accor, Aman và Sheraton Grand Dubai.
Là thành viên của Hiệp hội Sommelier Việt Nam (VSA),
anh luôn hướng đến việc nâng tầm trải nghiệm thực khách
thông qua nghệ thuật tuyển chọn rượu tinh tế
và phong cách phục vụ chuẩn xác, tận tâm.
